Hal-hal yang perlu Anda ketahui: Memasak Dengan Wajan Besi Cor

3

Bagaimana Anda membumbui wajan besi?
Pertama, bersihkan wajan dengan air sabun panas dan keringkan secara menyeluruh
Selanjutnya, gunakan handuk kertas, sikat kue, atau jari Anda untuk mengoleskan minyak sayur, minyak canola, atau mentega cair cair ke seluruh bagian dalam wajan.(Jangan gunakan mentega, yang dapat terbakar pada suhu yang lebih tinggi.) Kemudian, letakkan panci besi terbalik di rak oven tengah, dan biarkan memanggang selama satu jam pada suhu 375 derajat Fahrenheit.
Jika Anda khawatir minyak akan menetes, Anda bisa meletakkan selembar aluminium foil di rak oven bagian bawah.
Setelah satu jam, matikan oven, biarkan wajan di dalam, dan biarkan dingin sepenuhnya.

Seberapa sering Anda membumbui wajan besi?
Membumbui wajan besi Anda sebelum memasaknya untuk pertama kali adalah suatu keharusan, dan Anda juga perlu membumbuinya kembali sesekali.
ulangi prosesnya dua atau tiga kali setahun setelah bumbu pertama, untuk menjaga lapisan antilengket dan melindungi permukaan wajan Anda.
Membersihkan panci besi
Setelah memasak dengan wajan besi, Anda harus membersihkannya dengan sedikit hati-hati.Tujuan dasar Anda saat membersihkan besi cor adalah membuang sisa makanan tanpa menghilangkan bumbu yang diperoleh dengan susah payah.
Apakah Anda memasukkan minyak ke dalam wajan besi saat memasak?
Besi tuang memiliki reputasi sebagai antilengket alami, tetapi Anda mungkin masih perlu menambahkan sedikit lemak ke wajan Anda tergantung pada apa yang Anda masak dan seberapa baik wajan Anda dibumbui.
Panci besi yang baru keluar dari kotak tidak akan berfungsi seperti Teflon.Itu sebabnya, seperti yang kami sebutkan di atas, bumbu itu sangat penting.Dengan bumbu pertama yang tepat, dan perawatan yang tepat dari waktu ke waktu, lapisan lemak (dan rasa) secara bertahap akan menumpuk di permukaan wajan, menghilangkan kebutuhan akan minyak ekstra.
Apa yang tidak bisa Anda taruh di wajan besi?
Makanan asam seperti tomat umumnya tidak mengandung zat besi, terutama pada awalnya.Anda mungkin ingin berpikir dua kali tentang makanan yang dapat meninggalkan rasa agresif yang tertinggal juga. Saus asam seperti saus tomat melonggarkan ikatan bumbu yang memberikan kualitas antilengket pada wajan Anda.Memasak makanan yang sangat asam untuk sementara waktu dalam panci muda juga dapat menyebabkan sejumlah kecil zat besi larut ke dalam makanan Anda, memberikan rasa logam yang aneh. Semakin baik bumbu panci, semakin sedikit kedua masalah ini menjadi masalah — tetapi Anda Saya masih ingin menghindari mendidihkan saus tomat dalam besi cor, misalnya.
Makanan dengan rasa atau aroma yang sangat asertif, seperti ikan, juga berpotensi menimbulkan masalah. Meski begitu, bukan berarti Anda tidak bisa memasak makanan seperti ikan dengan besi tuang.Mungkin ada baiknya berinvestasi dalam wajan terpisah yang Anda gunakan hanya untuk makanan laut, tambah Baron.


Waktu posting: 30 Mar-2022